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里圪抓(18/26)
准备好食材，粉条提前泡发，食材洗净控水
面粉里加盐，倒入凉水搅拌
放入一勺花生油搅匀
盆底刷一层油放面团
加盖醒发（可用保鲜膜代替）两小时以上(醒发至轻轻可拉起即可)
苞菜切丝，韭菜切末，鸡蛋打散
锅中倒油
下打好的蛋液，搅散捞出
锅留底油下葱姜蒜末
下苞菜翻炒
下粉条翻炒
加入老抽．盐．鸡精调味关火
加入韭菜末鸡蛋碎搅匀放凉
取一个空盘，刷油
揪一块面剂
放盘中摁压成薄厚均匀的面饼
加入馅料
像包包子一样轻轻包
包好收紧口，多余的面去掉
成型
轻轻再摁大一些成饼状
锅中刷油，轻轻放入饼坯，再摁压大一些加盖小火慢煎至定型
翻另一面继续煎。
煎好了
近距离来一张(今天的120克面粉做了正好5张)
皮薄馅大