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#人人能开小吃店#家常千层饼(13/13)
中筋面粉，水，油。
面粉放入盆中一半用开水和面，一半用常温水和面。
开水大约80度左右和面，另一半用常温水，再倒适量油大约4克左右。
面团和好后上面再抹一点油盖上保鲜膜饧面40分钟左右。
饧好的面团拿出放在案板上不用揉面，直接擀成长方形，上面均匀的撒点盐再抹上油，上下面饼对称切开。
面饼上下这样依次折好。
最后成一个圆面团再擀成饼。
再擀好的饼上用刷子沾点水刷在饼上，撒上黑或白芝麻，用手轻轻按按芝麻不易掉。
做锅放油烧热。
把饼放入锅中转中小火。
烙制两面金黄即可出锅。
外酥内软凉了也不硬。
全家都爱吃的酥脆千层饼。