家常千层饼

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在这段特殊时期在家足不出户充分体现了‘民以食为天’几乎人人都有大厨潜质。打开电脑、手机各种美食制作方法推荐:炸油条、做蛋糕、凉皮等……作为家庭主妇的我更是每天都在想吃什么做什么饭怎样做出来更好吃。无论是网上还是我周边的朋友们都反应家常饼不知道为什么刚出锅是软软的怎么放凉后就这么硬呢？还有一个疑问怎样烙饼里面能出层？我给朋友们分享怎样做家常饼不但超级简单保证您一看就会一做就成功。按照着我制作的方法烙家常饼外酥里软又多层凉了也不硬。需要准备的食材也更是简单又家家都有的中筋面粉也就是咱们最常家用的蒸馒头、包饺子的普通面粉。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

水 140克

、

油适量

、

盐适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
中筋面粉，水，油。
步骤2/13 点击查看大图
面粉放入盆中一半用开水和面，一半用常温水和面。
步骤3/13 点击查看大图
开水大约80度左右和面，另一半用常温水，再倒适量油大约4克左右。
步骤4/13 点击查看大图
面团和好后上面再抹一点油盖上保鲜膜饧面40分钟左右。
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饧好的面团拿出放在案板上不用揉面，直接擀成长方形，上面均匀的撒点盐再抹上油，上下面饼对称切开。
步骤6/13 点击查看大图
面饼上下这样依次折好。
步骤7/13 点击查看大图
最后成一个圆面团再擀成饼。
步骤8/13 点击查看大图
再擀好的饼上用刷子沾点水刷在饼上，撒上黑或白芝麻，用手轻轻按按芝麻不易掉。
步骤9/13 点击查看大图
做锅放油烧热。
步骤10/13 点击查看大图
把饼放入锅中转中小火。
步骤11/13 点击查看大图
烙制两面金黄即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
外酥内软凉了也不硬。
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全家都爱吃的酥脆千层饼。

小贴士

1.必须用开水（大约80°左右）和常温水和面才会酥脆凉了也不硬。 2.中小火烙饼，电饼铛也可以。 3.面粉的吸水率不同菜谱中的水量是参考，根据自家面粉情况用水和面。如果您每天不知道做啥饭吃什么饭或者喜欢我的美食分享，别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我，我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家，谢谢常来指教交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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