手擀面，粗细均匀些。

将干黄酱加适量水懈好，稍粘稠，备用。 锅中放油，油是关键，但不要太多，锅热，加入切好的五花肉（切丁，拇指大小），炒至微黄状态，加入八角，姜末，葱花，翻炒入味儿。 到入干黄酱，分三次加入，加入适量白糖，提味儿。勤搅拌，避免糊锅（期间可以少量多次加水）。 炸好的酱出锅前，放入葱花，然后倒入器皿中（器皿中可放些香油，味道更美）。

切好芹菜丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，白菜丝等，此为菜码，任何八种都可，按自己喜好。 捞面，加入菜码，炸酱，翻拌均匀就可享用啦。（享用过程中，喜欢的可以来瓣儿蒜哦）