准备蒜蓉和姜末

用少量水加盐抓洗两遍，可以很好的去除腥味

锅中加少许油，蒜蓉姜末下锅至金黄，随意加一点配菜，我用的是两根蒜苔切末，也可以用小米辣，加一点料酒，小龙虾下锅炒至卷曲，加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺糖，适量盐，两勺咖喱，适量花椒水（提前把汁调好更佳），收汁即可