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芒果味的小四卷(4/23)
制作蛋卷胚子的所有食材准备好。
蛋黄部分：蛋黄用打蛋器打散，加入玉米油搅匀，加入牛奶，再筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀。
蛋清分三部分加糖，打至中性便湿的一个状态，就是提起来有一个长鸡尾状，便湿一点的蛋白烤的时候不容易开裂。
打好的蛋白分三次拌入蛋黄糊内，要用刮刀快速翻拌，不然会消泡。
拌好的状态。
烤盘垫上硅油纸。我用的是28乘以28的金盘。
面糊倒入振平。
风炉提前预热170度，烤15分钟。烤箱上下火180烤15分钟，根据自己的烤箱温度。
烤了8分钟的状态。
15分钟。
出炉振一下烤盘，取出晾凉，如果做毛巾卷（反卷）可以倒扣。我做的是正卷，所以没有倒扣。
凉透把纸撕下来。
淡奶油加20克糖，打至可裱花状。也可以不加糖，因为芒果都很甜，所以淡奶油不加糖也很好吃哦，一点都不腻。
芒果切丁。（如果要装饰表面就提前留几块形状好看的哟！）
在三分之一处铺上淡奶油，再放上芒果丁。
上面再盖一层奶油。
借助擀面杖卷起来。
卷好，修一下边缘。
胖胖的还可以哦。
装饰一下顶部。
满满的芒果。
冷藏几个小时会更好吃呢。
先尝一下，剩余的放冷藏吧