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家庭版水煮鱼(13/14)
黑鱼切薄片（如果切不好，买鱼时求卖鱼老板给切好）
放入少许料酒，15克盐，淀粉，抓拌均匀，腌制半小时以上。
热锅下油
放入洗好的黄豆芽，放5克盐，炒熟
铺在盆底
另起锅烧水，水开先放入鱼头，鱼骨，煮熟立刻捞出。
摆在黄豆芽上
再放入其他薄鱼片，开锅即熟，快速捞出。
鱼片薄，熟的快
捞出摆在黄豆芽上
另起锅烧油（差不多1.5斤植物油）
把红辣椒，花椒摆在鱼上。
锅内油烧到冒烟，倒在放好花椒，辣椒的鱼上。
上桌开吃了。