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家庭版水煮鱼的做法

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家庭版水煮鱼

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用的材料比较简单，除了片鱼费点事儿，其他做起来还算简单。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼 1条（3斤2两）

、

黄豆芽 1斤

、

料酒适量

、

玉米淀粉适量

、

盐 20克（鱼用15克，黄豆芽用5克）

、

干红辣椒一大把（按自己口味）

、

花椒一把（按自己口味）

、

植物油 1.5斤

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黑鱼切薄片（如果切不好，买鱼时求卖鱼老板给切好）
步骤2/14 点击查看大图
放入少许料酒，15克盐，淀粉，抓拌均匀，腌制半小时以上。
步骤3/14 点击查看大图
热锅下油
步骤4/14 点击查看大图
放入洗好的黄豆芽，放5克盐，炒熟
步骤5/14 点击查看大图
铺在盆底
步骤6/14 点击查看大图
另起锅烧水，水开先放入鱼头，鱼骨，煮熟立刻捞出。
步骤7/14 点击查看大图
摆在黄豆芽上
步骤8/14 点击查看大图
再放入其他薄鱼片，开锅即熟，快速捞出。
步骤9/14 点击查看大图
鱼片薄，熟的快
步骤10/14 点击查看大图
捞出摆在黄豆芽上
步骤11/14 点击查看大图
另起锅烧油（差不多1.5斤植物油）
步骤12/14 点击查看大图
把红辣椒，花椒摆在鱼上。
步骤13/14 点击查看大图
锅内油烧到冒烟，倒在放好花椒，辣椒的鱼上。
最后一步点击查看大图
上桌开吃了。

小贴士

浇油的时候小心点，安全第一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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