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凉拌凤爪(5/6)
将胡萝卜、芹菜、小米椒、姜洗净后切好备用。
用盐将姜片腌5分钟，用纯净水洗去盐水，再加入醋和生抽、小米椒腌好。
将鸡爪洗净，用开水煮5分钟左右，用水冲洗干净，去掉油水，用适量的盐腌10分钟，放入上面的醋和生抽汁中。
把胡萝卜和芹菜放入，尝一下，若太清淡，可再加适量的盐和麻油调味，拌匀腌制半小时左右。（能吃辣的，还可以再加入适量的红辣椒粉）
放入冰箱中冷藏保存。（这样可以更加入味）
用小碟子盛出，就可以享用啦！