大米洗净 清水泡半小时 羊肉洗净血水 切小块备用 胡萝卜洋葱切大块备用 鹰嘴豆隔夜泡好 放一点小苏打煮二十分钟 洗净去皮捞出备用 葡萄干枸杞洗净备用
热锅倒少许油 放入肥一点的羊肉 煸炒出香味 把水分炒干
肥油煸出胶质后放入羊肉 转中火继续煸炒 （要把肉里的水分煸炒干净 出油 上色）
水分煸干后加入2勺料酒 煸炒均匀➕ 1勺半海盐 煸炒均匀➕2勺生抽 煸炒均匀
放入胡萝卜块 煸炒均匀 胡萝卜炒软后加入洋葱块煸炒均匀
倒入开水 水和所有食材持平即可 搅拌均匀后转中小火焖煮20分钟
焖煮十分钟后 撒入煮好的鹰嘴豆➕葡萄干➕枸杞 搅拌均匀 （稍微刮底搅拌 避免粘锅）盖盖继续中小火焖煮10分钟 （食材搅拌均匀后 用锅铲将表面按平 用筷子戳几个气孔 ）饭煮好后关火再继续焖5分钟
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