1、准备和面，取700克普通面粉装入盆中，加4克酵母。小孩和中老年人的消化力都比较弱，这样和出来的面是半发面。
2、边加水边搅拌，先拉成絮状，再揉成面团，盖盖放一边醒发。记得一定要醒发半个小时奥！
3、利用醒发面的时间，我门来制作馅。准备制作馅的食材，韭菜摘洗干净，沥干水分。胡萝卜洗净刮皮，切碎，木耳切碎，鸡蛋磕入碗中。
5、倒入胡萝卜、木耳，加入花椒粉、盐、蚝油、香油和姜末。
7、锅中倒入植物油，油温烧制七成热，倒入鸡蛋液，快速用筷子滑散。
8、将炒熟的鸡蛋快速铲子捣碎。这个大小随自己喜好，也不要搞得太小。
9、将炒好的鸡蛋盛入盆中，加入鸡味鲜。没有鸡味鲜的可以加入鸡精。
11、将烧好的油泼在馅料表面，这样泼过的馅做出来比较香。
13、现在我们开始制作面皮，将醒好的面取出放在板上，板上提前撒一点簿面，将面揉搓成长条。
14、将面分成50克大小的剂子，盖上保鲜膜。这个剂子的大小根据自己的喜好，也可以做小一点，我家喜欢大一点的韭菜盒子，就是我们兰州人常说的吃着满福。
15、取一个擀成一个圆形的薄饼，放上馅料。馅料一定不能放满整个面皮。
16、把下半部分向上合上去，把边压紧，一个菜盒子就包好了。
18、烙至两面金黄即可。我家喜欢稍微火大点的。这个根据自己喜好。烙熟就行。
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