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雪花❄️面包(小美版)(4/9)
除黄油和盐,其它放入小美主锅30秒速度3-5混合。加入盐揉面3分钟,再加入软化的黄油在揉面3分钟。
将揉好的面团,整圆形,进行一次发酵。我放蒸箱开发酵模式,发酵至1.5-2倍大。没有蒸箱的也可以放烤箱,里面加一碗热水。一般1小时左右。
最好直接在烤盘操作,不然型整好了不好移动。将发酵好的面团分4份,醒10分钟。把豆沙分3份,每份100克。在把每个面团擀成圆形,大概八寸大小 ,第一层面皮在上面铺上一层豆沙,重复操作。中间压个杯子,先切4份,在切8份,在切成16份。
看图案步骤操作。右手面团往右转一圈,左手面团往左转一圈,在把两个面团粘一起,完成啦。
完成就这样。进行二次发酵,我放蒸箱,开发酵模式,一般30-40分钟左右。也可以放烤箱,里面加一碗热水。
提前预热烤箱180度。发酵结束在筛上面粉,我在筛了一些椰蓉。超级香
170度,烤25分钟,上色可以记得盖锡纸。
出炉啦
太好吃了,一口下去满满豆沙