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牛啊腩炖萝卜(7/15)
牛腩500克
白萝卜洗净削皮切块,买的时候要挑实心、重手的。
集体照来一张~
牛腩冷水下锅,放生姜,少许盐,焯一下,捞出沥干
热锅热油,爆香姜蒜大料
牛腩翻炒片刻,水分炒干即可
配料
沿着锅边淋入料酒,滋出香味。依次加入生抽,老抽,蚝油,柱侯酱,十三香,白糖
开水(不要加冷水喔!)水满过牛腩大火炖10分钟左右转小火焖至1小时~1.5小时。 偷懒的小朋友,可以用高压锅将牛腩压15分钟,再转普通锅加萝卜焖煮。
期间加入萝卜,炖的时候要注意水有没有烧干,中途试一下牛腩的口感,不够软再适量加水焖一会儿哈~
配菜
最后加入配菜,滴入少许香油,加入味精,鸡精。
撒上香菜
隔壁小孩都馋哭~~~哈哈哈哈哈
这招够狠,还可以做,牛腩粉条