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笑口枣（早餐店版）(16/22)
面粉和泡打粉放在一起
将它混合放一边备用
另取个盘放白糖180克
小苏打3克（斧头食粉也行）
鸡蛋1个
调和油35克
清水140克
搅拌至糖融化
倒入混合好面粉到糖水中
将其搅拌均匀，用做包子手法和面即可
和好面团封上保鲜膜，静止10分钟。也可以不静止，直接做。和面团时不能搓太久，搓均匀就行，
然后将面团搓成长条
出挤子，大概20g左右一个。看个人喜欢，太大不好炸透
轻轻一个个搓圆
喷点水，尽可让面团周围都湿，有助上芝麻，炸的时候不容易掉落
放入盘中，盘里放点白芝麻
把面团小丸子，滚动上芝麻
然后用手再搓实一下
炸温130左右，有电炸炉最好，温度好控制，没有用电池炉，煤气灶都行，油温要低，油温4成左右下。浸炸
慢慢炸到浮起来，然后用勺子或筷子将浮起的笑口枣搅拌几下，让均匀受热，颜色才会均匀好看
慢慢炸到全部开口全部微笑，就可以将油温加到中温。150至160度左右。颜色比金黄色深点就可以了捞出来了
放凉就可以食了，很脆，很香。