首先，把材料都准备好！然后把五花肉，切成小块，洗干净，然后用清水焯下！水里放姜片，大葱段，少许料酒！焯3－4分钟，肉焯白色盛出！用清水冲洗下，冲掉沫子！一旁备用！

凉油下锅，放入冰糖，准备熬糖色，一定要小火，熬至焦糖色，把肉放里翻炒，炒到肉都变成焦糖色，然后放入蚝油，一品鲜酱油，继续翻炒，放入大料(八角)，香叶！炒几下，然后倒入热水，没过肉即可！最后等待收汁！