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独家烧汁辣翅(8/8)
鸡中翅，用酱油、柱候酱、叉烧酱、米酒各一汤匙腌制3小时。（我处理鸡翅膀从来不划痕或者刺孔，腌稍微长一点时间效果一样，而且烹饪过程中可以保留酱汁在鸡翅内，表面有伤痕渗入得快流失也快）
这是比较奇怪的一步了，鸡翅腌好后捞出，换碟，腌鸡翅的酱汁留出备用
入烤炉，上火200，下火180烤20分钟，中间翻面一次
烤好后是这个模样（只是半成品）
调制烧汁……爆香姜蒜、小米辣
将刚才腌鸡翅膀的汁加入甜醋两汤匙、糖一一茶匙倒下锅内烧开，小火熬至闻不到醋酸味
放下烤好的鸡翅翻滚几下，使之均匀裹上酱汁（时间不能超过半分钟），如果喜欢直接淋上鸡翅膀也行
完成～