洋葱切大块。洋葱洋葱紫的白的黄的都可以，我家有紫的就用了紫的
起码要这样。没有料理机的就辛苦一点用刀切碎。标准也是一样
找一口优秀的铸铁锅，或者深的炒锅。锅里放入橄榄油和黄油，中火融化
炒至肉末变色后用压蒜器压入大蒜。大一点的蒜瓣用两个，如果蒜瓣小就用三个，自己把握。翻炒均匀
等大部分液体蒸发，锅铲划过锅底只有少许液体渗出的状态即可
伍斯特辣酱油1汤匙。这个东西可能比较不熟悉，主要可以给酱汁增加香料的香味，以及使酱汁颜色更加浓。没有的话可以不加，但请不要轻易用酱油代替。
倒入罐头番茄。买的时候记住看一定要是去皮的番茄罐头，至于是切丁还是整个的都可以。如果你买的是整个的番茄罐头，用之前先用手把番茄抓抓碎
我买了切丁的，倒出来就是这样的，因为熬制的过程很长，基本到最后都会融化掉。
烧开后你有两个选择：1. 盖上盖子，放入预热好的烤箱160度4个小时以上
2. 传统办法，转小火，开盖火上慢炖4个小时。液体表面鱼眼泡的程度。我不想洗烤箱，于是选择了后者。但是两个小时我是加盖的，后两个小时才是揭盖的。不管是那种办法中间都需要拿出来搅拌几次，烤箱法表面的容易干，慢炖法锅底的容易粘
4个小时以后液体蒸发了大约一半，浓稠的程度跟粥差不多，表面能看见肉的程度
整一锅现在的味道应该是刚刚好的，酱汁会越放越咸的。调好味以后其实就完成了，但是！强烈建议关火后加盖焖一晚上，第二天吃，味道更加融合！
放凉以后用保鲜袋分好，冷冻保存可以吃很久，每次吃拿出来一份加热。
把面煮好以后放入酱汁中炒匀。如果太干就加一点煮面水
吃的时候擦点帕玛森奶酪。特殊时期，就用芹菜有叶子点缀一下，凑合看吧，认真吃。
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