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青椒牛肉 如何炒出嫩滑牛肉（学习记录小高姐）(0/4)
1.选肉切肉：后腿衔接处瘦肉块横向纹理切
2.腌肉：第一遍盐水泡15分钟；第二遍清水洗净；挤出水分后加入小苏打1克、白胡椒粉1克、老抽5克；搅拌后加入水淀粉1克、油10克
4.准备配菜：生姜片5克，蒜末10克，干辣椒段8克，青椒丝50克，洋葱丝50克
4.炒菜顺序：不等油烧热放入牛肉中火打散变色起锅（1分钟）；剩下的油不等油热放入干辣椒、姜片蒜末、洋葱、肉片、青椒翻炒；关火补老抽、油、盐调味