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闽南小丸子(14/15)
大米 大米洗净，加200毫升水提前浸泡一个晚上。
浸泡好后，水正好淹没大米，将大米和水一起倒进料理机，搅打三次至无粗颗粒感，倒进大碗。
地瓜粉使用研磨杯打成细粉状，备用。老家带的地瓜粉是块状的，如果买的是粉状可以忽略这一步。
烧一锅开水。
取适量糯米粉约50克倒入碗中，加入两勺开水。
稍微搅拌捏成两个糯米饼。
放入煮开的锅中， 煮至糯米饼变色熟透。
把剩下的糯米粉，地瓜粉全部倒入大米糊中。再加入上面两个煮透的糯米团。
搅拌，揉成面团状。
面团挖个洞加入适量的橄榄油和少量白糖。
继续揉至面团光滑。
取一个塑料碟，底部撒一层粉防止粘连。
把面团搓成小丸子。 可以一次搓多点，放入冰箱冷冻，需要时拿出来直接煮着吃。
烧一锅开水，把小丸子倒入开水中，煮开后边搅拌边煮至浮起熟透，加入红糖调味。
红糖小丸子就做好了。