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劲道凉皮～做起来(5/12)
高筋粉加入少许食盐，加水和面
和面，盆光面光手光
加入适量清水 开始洗面
一直洗
待面筋洗的成型即可
再换盆清水洗一下面筋，沉淀面粉水2小时，过滤上层清水
锅里加少许水烧开，把搅匀的沉淀后的淀粉取少许倒入刷过油的模具（推荐披萨盘），慢慢放入锅里开始蒸凉皮，盖锅盖鼓大泡即熟了，放入备好的冷水盆，取出凉皮
完整的凉皮出锅，刷油再做下一张
面筋待凉皮做完，把面筋放入开水中煮熟即可
黄瓜切丝
所有切丝放入盆中
加入少许花生碎，调味料，淋入少许辣椒油