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有灵魂的酸菜龙利鱼(1/6)
龙利鱼冰箱拿出出来解冻，但是不要完全解冻，在半冻状态下最好切，完全解冻了就不好切了。
横刀切成鱼片，不要太小。加入盐，料酒和姜丝腌制半小时。
热油将葱，姜，蒜，小米椒，花椒爆香，加入黄豆芽爆炒一下，倒入开水放半个浓汤宝（或者有高汤的，直接倒，因为龙利鱼没有鱼骨头，光靠鱼片不够鲜美），把豆腐放进去，挖两勺老坛酸菜，然后加少许糖提鲜，最后放入龙利鱼。
我用的这个酸菜，大家可以去找找，也可以留言问我！
出锅，色香味俱全，没刺，美味！
5分钟光盘，就是这么好吃！