酵母用37度温水浸泡，面粉中加糖和泡打粉用酵母水和成棉絮状，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵，面团出现蜂窝状为成功。之后揉搓排气，做成适当大小的面剂子，进行二次发酵，之后放入电饼铛中，选择馅饼档进行两面烙制。

五花肉用冷水泡至血水排出，锅内少油将五花肉煸炒，直至肉表面变色，放入料酒、酱油、冰糖继续煸炒至五花肉上色，倒入啤酒，没过五花肉即可，放入花椒、大料，干辣椒、香叶、葱、姜盖锅盖烧开，加入盐和鸡精，继续盖锅盖中火焖炖，十分钟后转小火，焖至五花肉软烂，开盖大火将汤汁稍稍收干即可出锅。五花肉和汤汁分装，肉剁碎配一点汤汁，尖椒碎和肉碎加入饼内，家常版肉夹馍就做好了。