因为浸泡时间长，也不需要太精确，所以我找个一个小锅可以加盖。晚上睡前加好水第二天早晨起来就可以做了。
蒸好后冷却到室温，一定要凉下来，否则菌群会被烫死。
面包机小桶里加150ml凉开水，放入甜酒曲2.5克，溶解后加入放凉的糯米，用干净的筷子搅拌均匀，中间留下一个小洞，用以观察发酵情况。
水也可以多加一点，成品的汤也会多，看个人喜好。
桶外面用保鲜膜封好，放入面包机。选择“醪糟”或者“米酒”功能，时间调至48小时。
我的这个是简易版没有醪糟功能，我选择的是“酸奶”功能，每次只能设置12小时，所以到时间的时候我再加一个12小时，总时间够就可以。
成品可以放在保鲜盒里密封保存。
可以直接吃，甜甜的口感非常好，也可以和冰淇淋组合吃，夏天时可以试试。
