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会吃出故乡的味道－芹香鲫鱼(18/25)
准备食材:鲫鱼、芹菜等
原生态的芹菜
亲自采摘 清香扑鼻 是这道菜的灵魂
芹菜洗净
准备辅料:芹菜茎切小段 芹菜叶切段 泡椒、泡豇豆、小米辣、葱姜蒜剁碎、小葱切段！
鲫鱼洗干净下料酒 姜片 葱段腌制15分钟！
热油炒香泡椒
下豆瓣酱翻炒
炒出红油
下葱姜蒜末，泡豇豆，花椒炒香
最后下芹菜茎
加入农夫山泉或者清水
调入少于酱油
调入生抽
调入少量醋
大火烧开
下入腌制的鲫鱼
用勺淋上汤汁 中小火闷煮5-10分钟
捞出(注意别整碎了 此刻的鱼很软了)
放入盘中
大火 加入水淀粉收汁
起锅前放入芹菜叶搅动一下即刻关火
淋在鱼上
装盘
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