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醋的种类太多，做菜不知用哪种，4句口诀，让你正确用醋做菜(2/4)
陈醋 陈醋多用于突出酸味、颜色比较深的菜肴，比如酸辣鸡蛋汤、西湖醋鱼、酸汤水饺等。
香醋 香醋有一种独特的香味，不能加热，如果加热，就会让香味大大减少。一般用于凉拌菜，比如香菜拌木耳、姜汁皮蛋等
米醋 米醋，一般是由大米酿造，热菜凉菜都可以用，例如，拌白菜心、姜汁莲菜、大拌菜等。
白醋 白醋，一般用于浅色的菜肴，如酸辣土豆丝、醋溜豆芽、锅包肉片、糖醋里脊等。同时，白醋也可以在煲骨头汤的时候加入一点点，可以促进骨头里钙的释放，更利于吸收。