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吃了停不下来的红烧鸡爪(7/16)
先给鸡爪修修脚,去掉指甲,清理死皮,洗干净
这是咱们准备的调料,葱切段,姜切片,喜欢辣,就多放点,不喜欢就少放点哈,自己适量
先冷水下锅,焯一下,中火煮开2分钟关火,捞出备用
热锅刷油,小火,1勺红糖下锅炒色,勺子是吃拉面的勺子,不清楚的看下面图里,我特意拍了是多大的勺子哈
鸡爪放进去翻炒上色,注意这里用小火哦,火大了,容易把糖炒老,会发苦
把调料都放进去,料酒放进去,去腥提鲜
就是这样的拉面勺子,这是一勺耗油
耗油放进去
味极鲜酱油放进去
海鲜酱油放进去,这道菜都是用这个勺子计量哈
加水,没过鸡爪就可以
像这样就可以啦哈,中火焖20分钟,观察水量,因为密封不同,耗水量也不同,所以,别烧干了
这是5分钟的时候,开锅啦,继续盖盖子焖
20分钟后,汤汁变少,放适量盐,小火慢慢收汁
大概5~6分钟,收好汁就可以出锅啦
香香辣辣的,超级好吃哦 快来试试吧