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吃了停不下来的红烧鸡爪的做法

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吃了停不下来的红烧鸡爪

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有没有跟我一样，特别喜欢吃鸡爪的，每次出去饭店，都要点一盘，有好吃的惊艳的，也有一般般的，今天咱们来自己做一盘，当零食，当下酒菜，都超级棒的哦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪一斤

、

葱姜适量

、

干红辣椒适量

、

桂皮 2小块

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

红糖 1勺

、

料酒 1勺

、

耗油 1勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

海鲜酱油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先给鸡爪修修脚，去掉指甲，清理死皮，洗干净
步骤2/16 点击查看大图
这是咱们准备的调料，葱切段，姜切片，喜欢辣，就多放点，不喜欢就少放点哈，自己适量
步骤3/16 点击查看大图
先冷水下锅，焯一下，中火煮开2分钟关火，捞出备用
步骤4/16 点击查看大图
热锅刷油，小火，1勺红糖下锅炒色，勺子是吃拉面的勺子，不清楚的看下面图里，我特意拍了是多大的勺子哈
步骤5/16 点击查看大图
鸡爪放进去翻炒上色，注意这里用小火哦，火大了，容易把糖炒老，会发苦
步骤6/16 点击查看大图
把调料都放进去，料酒放进去，去腥提鲜
步骤7/16 点击查看大图
就是这样的拉面勺子，这是一勺耗油
步骤8/16 点击查看大图
耗油放进去
步骤9/16 点击查看大图
味极鲜酱油放进去
步骤10/16 点击查看大图
海鲜酱油放进去，这道菜都是用这个勺子计量哈
步骤11/16 点击查看大图
加水，没过鸡爪就可以
步骤12/16 点击查看大图
像这样就可以啦哈，中火焖20分钟，观察水量，因为密封不同，耗水量也不同，所以，别烧干了
步骤13/16 点击查看大图
这是5分钟的时候，开锅啦，继续盖盖子焖
步骤14/16 点击查看大图
20分钟后，汤汁变少，放适量盐，小火慢慢收汁
步骤15/16 点击查看大图
大概5～6分钟，收好汁就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
香香辣辣的，超级好吃哦快来试试吧

小贴士

这里用的勺子计量，都是拉面用的勺子，大家注意一下，比如1勺红糖，1勺料酒，1勺耗油，1勺海鲜酱油，2勺味极鲜，都是这个勺子哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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