将粘米粉、澄面混合均匀后，倒入清水，搅成稀米糊
*我这里面粉跟水的比例是1：2。大家在家做的话，可以根据实际情况适当调整用量。
接着来调个料汁：碗中倒入生抽、蚝油、白糖和鸡粉搅拌均匀，再加少量清水稀释
把锅烧热后，在表面刷上一层油，倒入适量的稀米糊摇匀铺平
待面糊微微起泡时，往锅中倒入鸡蛋液铺平，再均匀地撒上火腿肠丁，盖上盖子煮1分钟左右
开盖撒上少许葱花，借助锅铲和筷子，将肠粉慢慢卷起来，装碟
热锅倒油，下洋葱丁、蒜末爆香，再倒入第5步准备好的料汁煮上一分钟，随后盛出备用
粉皮包裹着鸡蛋、香肠粒等馅料，摆在盘中，精致极了。再往上淋几勺精心调制的酱汁，瞬间变得更为诱人。
入口，外皮嫩滑弹韧，夹杂着一股清新的蛋香，轻盈地在舌尖跳跃。香肠粒软嫩、洋葱清脆，一口一口吃下来，心里也一点点被满足填满了~
