菠菜择净，用流动的水冲洗干净，多洗几遍，也可放入1匙盐浸泡半小时去虫卵，再冲洗干净沥干水份。
菠菜切碎，里面加入植物油用手抓匀，使油包裹菠菜碎（菠菜的味更香甜，也可锁住菠菜里的一部分水份，蒸出来的窝窝更软）。
全程不用1滴水，倒入面粉揉成偏软的菜面团，过程有点粘手，慢慢来，盖上盖子醒发20分钟左右。
醒好后，手上沾层油，来做窝窝团，先整形成半圆球，底下用拇指撑出个圆洞即可。
窝窝团做好后码上蒸笼屉，冷水上锅，烧开后调中火蒸15分钟左右关火，2分钟后盛出即可。
调个香油蒜泥，咬一口窝窝团，蘸一下蒜泥，越吃越想吃，2、3个下肚都不觉得饱，你要觉得不错也可以试试这种做法，觉对不会让你失望的。
