锅中加水煮开后放入肥牛卷,撇去浮末,焯至7成熟,盛至碗里备用。
西兰花加工成小朵,开水下锅,西兰花变色捞出,(放入西兰花水再次煮开大约1-2分钟)过凉水放入碗中备用。
胡萝卜切圆片,开水下锅煮1-2分钟,捞出过凉水放入碗中备用。
洋葱切丝,将调料(除香油外)和汤汁调料分别放入碗中,搅拌均匀备用。
另起一锅,冷锅放入搅拌均匀的调料(生抽、料酒、水),中火煮开后放入洋葱,再次中火煮开后小火煮2-3分钟。
按淀粉:水=1:2.5的比例将淀粉调成水淀粉。另起一锅,冷锅放入汤汁调料(生抽、蜂蜜、水),中小火煮开后放入水淀粉快速搅拌均匀变粘稠即可(这步忘拍图了,下次补上)。
碗底铺适量米饭,将拌好的西兰花、胡萝卜,煮好的牛肉,洋葱分别摆好,将步骤8煮好的汤汁适量淋在摆好的蔬菜牛肉上即可。好吃的肥牛饭做好了,赶快尝试吧!