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自制豆馅的豆沙包(2/25)
蒸好的南瓜去皮晾凉直接放盆里加糖油酵母拌匀
加入面粉。我嫌盆小了倒在案板上揉
像搓衣服一样揉搓
搓长，两头折回来再搓长，反复这样的操作
直至面团变的光滑。揉圆进行第一次发酵。天冷发酵可以将面盆栽在温暖的水里或者温暖的蒸锅里
体积明显变大，但是你怎么判断有没有发酵好呢
那就伸出一根手指，沾上干粉往面里戳，戳到底
抽出手指，孔洞不回缩，面团也不塌陷就是最好的状态。（如果孔洞回缩说明没发酵好。如果你抽出手指面团像撒气的气球一样塌了，就说明发酵过头了）
揉面排气
分成70克一个的小剂子
全部滚圆备用
把剂子擀圆，大小能盖住四个手指即可
35克一个的豆沙馅放好
左手拇指按压馅儿，右手握着面团边转边收口
口越收越小
收紧口尾巴压好
收口朝下放好。全部做好进行第二次发酵
明显变大。上锅蒸。水开了开始记时间，20分钟关火等一分钟再开锅盖。不要关火马上开锅盖哈那样会让馒头遇冷回缩
蒸馒头的时候我们来调个色粉。碗里加点红曲米粉
一点点凉开水化开
铺上厨房用纸备用。这个就像印泥的感觉，让纸吃饱汁。盖印的时候又清晰又不会流汁
豆包出锅了。是不是像馒头，那我们做个记号
印章放进我们准备好的红曲米粉印泥里沾一沾
每个卡上标签
暄软香甜可好吃了。