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洋芋烩面(3/8)
称好面和盐，混和好
加入凉水将面和成面团，然后醒面30分钟
将醒好的面揉光滑，再醒第二次，还是30分钟
将二次醒好的面分成小剂子
将小剂子擀成片状，抹上油，盖上保鲜膜继续醒，一个小时以上。面片上的两个印就是醒好之后切开的位置，可以用切面板切开。面下锅时可以在面板上拍打着抻开，能抻很长。
这些是配菜
将各种配菜放锅中炒熟（炒的过程加入适量的盐、酱油和十三香），加水，烧开，下面，面一边抻一边下。
这是煮好的面，可以根据自己的口味添加酱油，醋，辣椒油等等