咸蛋黄大肉粒烧麦-饺子皮版(
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糯米提前浸泡6-8小时,放蒸笼蒸熟。
手工切肉粒,先把肥肉下锅炸出油,再按照红烧步骤,依次把胡萝卜丁和香菇加肉粒中一起炒,我中途没有加水,靠生抽,老抽。料酒中的水份。
蒸熟的米和第二部一起混合
饺子皮用擀面杖擀薄,买的饺子皮不会粘连,擀完非常好分开。
我喜欢薄的皮,边缘可以更薄些,中间稍厚不易破。图中拍照擀反了,哈哈。
蛋黄提前入烤箱小火烤5-6分,把整颗蛋黄包入馅料,捏自己喜欢的烧麦形状就好了。
吃的很过瘾
成品