咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版(
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糯米提前浸泡6-8小时，放蒸笼蒸熟。
手工切肉粒，先把肥肉下锅炸出油，再按照红烧步骤，依次把胡萝卜丁和香菇加肉粒中一起炒，我中途没有加水，靠生抽，老抽。料酒中的水份。
蒸熟的米和第二部一起混合
饺子皮用擀面杖擀薄，买的饺子皮不会粘连，擀完非常好分开。
我喜欢薄的皮，边缘可以更薄些，中间稍厚不易破。图中拍照擀反了，哈哈。
蛋黄提前入烤箱小火烤5-6分，把整颗蛋黄包入馅料，捏自己喜欢的烧麦形状就好了。
吃的很过瘾
成品
