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白胖胖的肉包子(9/18)
将蒜头姜一起加入前腿肉开始剁到自己满意的程度
所有调味料加入搅拌均匀
将腿肉上的肥肉切丁煎干再剩出多余的猪油，肥肉丁煸炒葱头加入泡发切成丁的干香菇，翻炒出香味冷却了加入肉馅中搅拌均匀，包子馅完成
将适量温水加入酵母~糖搅拌一下，等待酵母变成泡泡状
温水中倒入面粉，倒入化开的酵母水，糖，盐，猪油开始和面
和成团盖上盖子发酵成两倍大小 （左图和好的面右图是发酵好的)
酵母力量
排气~像搓衣服那样用掌心握面团往前推再收回面团继续往前推，这样重复排气动作，揉10分钟左右
排气后切开是无孔的就可以了
搓成长条切成每个剂子约50克左右，如果是长方形馒头到这样子就可以了(收了4个做长方形馒头)
揉圆边做边从第一个开始包包子了
取个剂子擀成圆方形
包好的，剩下的做馒头
上蒸锅再次发酵，摸着软软的就是已经发酵好了开中火蒸20分钟再闷5分钟，松软美味的肉包子出锅(左图没有蒸~右图蒸熟了)
上蒸锅再次发酵，摸着软软的就是已经发酵好了开中火蒸20分钟再闷5分钟，松软美味的肉包子出锅(左图没有蒸~右图蒸熟了)
加了小块猪油外皮看着亮晶晶的
开吃咯
相当的好吃