白胖胖的肉包子

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闲着总是要找点事做做( •̆ ᵕ •̆ )◞♡ 那就继续霍霍面粉~今日份~肉包子出场咯包子还是要自己做的才是真材实料又松软好吃现在搁家工作还可以边上班边玩边家务，时间就是这样的自由分配

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

温水 250克

、

盐 2克

、

木糖醇或糖 50克

、

猪油小块

、

酵母 4克

、

包子馅如下

、

前腿肉适量

、

香菇适量

、

葱几根

、

盐适量

、

蒜蓉油适量

、

蚝油适量

、

鸡精适量

、

白胡椒粉适量

、

草茹老抽适量

、

蒜头姜各一小块

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将蒜头姜一起加入前腿肉开始剁到自己满意的程度
步骤2/18 点击查看大图
所有调味料加入搅拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
将腿肉上的肥肉切丁煎干再剩出多余的猪油，肥肉丁煸炒葱头加入泡发切成丁的干香菇，翻炒出香味冷却了加入肉馅中搅拌均匀，包子馅完成
步骤4/18 点击查看大图
将适量温水加入酵母~糖搅拌一下，等待酵母变成泡泡状
步骤5/18 点击查看大图
温水中倒入面粉，倒入化开的酵母水，糖，盐，猪油开始和面
步骤6/18 点击查看大图
和成团盖上盖子发酵成两倍大小（左图和好的面右图是发酵好的)
步骤7/18 点击查看大图
酵母力量
步骤8/18 点击查看大图
排气~像搓衣服那样用掌心握面团往前推再收回面团继续往前推，这样重复排气动作，揉10分钟左右
步骤9/18 点击查看大图
排气后切开是无孔的就可以了
步骤10/18 点击查看大图
搓成长条切成每个剂子约50克左右，如果是长方形馒头到这样子就可以了(收了4个做长方形馒头)
步骤11/18 点击查看大图
揉圆边做边从第一个开始包包子了
步骤12/18 点击查看大图
取个剂子擀成圆方形
步骤13/18 点击查看大图
包好的，剩下的做馒头
步骤14/18 点击查看大图
上蒸锅再次发酵，摸着软软的就是已经发酵好了开中火蒸20分钟再闷5分钟，松软美味的肉包子出锅(左图没有蒸~右图蒸熟了)
步骤15/18 点击查看大图
上蒸锅再次发酵，摸着软软的就是已经发酵好了开中火蒸20分钟再闷5分钟，松软美味的肉包子出锅(左图没有蒸~右图蒸熟了)
步骤16/18 点击查看大图
加了小块猪油外皮看着亮晶晶的
步骤17/18 点击查看大图
开吃咯
最后一步点击查看大图
相当的好吃

小贴士

1.包子大小，馅料多少都是可以的随自己增减 2.每次都是要留几个做成馒头 3.多揉揉面团才能使馒头劲道十足的好吃 4.我是加了木糖醇，跟白糖是一样的甜 5冬天发酵隔着温水加速发酵，整形后搁蒸锅里我也是用着温水，这样就可以快点吃到

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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