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酸奶小蛋糕(4/12)
两个无水无油的碗，蛋清蛋黄分离
蛋黄加入低粉，白糖5克，酸奶，酵母
搅拌至无明显颗粒的蛋糊，放在一旁备用
现在来打发蛋白，加入白糖打发
打发至起泡，二次加白糖
打发至有一点凝聚的泡沫，第三次加入白糖
最后打发好的蛋白一定要能挑起三角不掉的
蛋白分两次加入蛋糊里上下翻拌，不能打圈
搅拌均匀就好了
平底锅刷了一点亚麻籽油，加热
开始上锅拉，小火
两面煎了有两分钟，一定要小火慢慢煎，起锅面上再来点酸奶，松软可口，宝宝很爱吃