#人人能开小吃店# 咸蛋黄方块酥，咸蛋黄的百变吃法(5/6)
水油皮材料混合，揉成面团，包入保鲜袋，静置松弛2小时。
咸蛋黄隔水蒸熟，碾碎后与油酥材料中的低筋粉、猪油混合均匀，装入保鲜袋里，擀成薄片。
揉面垫上撒少许干粉，取出水油皮面团，擀成面片，铺上油酥，捏紧收口后折叠再擀开，重复这个步骤至少2次。
用刮板或滚刀把薄片分割成小面片。
摆放在铺了油布的学厨烤盘里，面片之间要保持一定的间距。
放入预热好的烤箱，上下火190度，热风，中层烘烤25-28分钟，表面微微上色即可。出炉后放在烤网上晾冷，务必密封保存。