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#人人能开小吃店#盘丝手抓饼(6/15)
面粉中打入1个鸡蛋，加少许盐，
少量多次加入60-70℃温水，搅成面絮状
揉成偏软的面团，表面刷一层食用油，密封醒面20分钟
面醒好后揉成光滑的面团，分成两个剂子
将其中一个擀成长方形薄饼，在表面刷上一层食用油，洒上少许盐
用刀切成若干个长条，两头不要切断
然后从底部向上卷起
卷成长条后沿一头向内边抻边卷
最后将尾部压在面团下面 ，按扁
擀成薄的圆饼
锅烧微热，刷上一层食用油
将饼放入锅中，饼表面再刷一层食用油，锁住水分，防止饼变干、硬
饼烙至两面出现焦黄色即可，不需要烙特别长的时间，因为 饼薄，烙时间长了会将饼内的水分烙干，吃起来会发硬
焦香宣软
可以拉成很长的饼丝