盘丝手抓饼
“二月二龙抬头”，在这一天人们有剃龙头的习俗，寓意鸿运当头，福星高照，以此来讨个好彩头。从正月里就盼着赶快到二月，冥冥之中感觉出了正月一切都会好起来，所以也格外的盼望这一天的到来。 今年是个特殊的“抬头”日，正好儿子一直想吃手抓饼，那我们今天就来做一道盘丝手抓饼，饼丝一圈一圈拉开的长度就像条龙，也来争个好彩头，愿疫情早日结束，大家都能鸿运当头。
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步骤1/15
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面粉中打入1个鸡蛋，加少许盐，
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步骤2/15
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少量多次加入60-70℃温水，搅成面絮状
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步骤3/15
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揉成偏软的面团，表面刷一层食用油，密封醒面20分钟
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步骤4/15
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面醒好后揉成光滑的面团，分成两个剂子
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步骤5/15
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将其中一个擀成长方形薄饼，在表面刷上一层食用油，洒上少许盐
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步骤6/15
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用刀切成若干个长条，两头不要切断
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步骤7/15
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然后从底部向上卷起
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步骤8/15
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卷成长条后沿一头向内边抻边卷
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步骤9/15
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最后将尾部压在面团下面 ，按扁
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步骤10/15
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擀成薄的圆饼
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步骤11/15
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锅烧微热，刷上一层食用油
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步骤12/15
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将饼放入锅中，饼表面再刷一层食用油，锁住水分，防止饼变干、硬
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步骤13/15
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饼烙至两面出现焦黄色即可，不需要烙特别长的时间，因为 饼薄，烙时间长了会将饼内的水分烙干，吃起来会发硬
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步骤14/15
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焦香宣软
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最后一步
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可以拉成很长的饼丝
1、温水和面饼更松软，劲道
2、如果像我一样用锅烙，一定不能烙太长时间，否则就会太干，除非你喜欢吃干干的
3、一定不能吝啬油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-25
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