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老卤汁卤牛肉(2/3)
牛肉提前清水泡出血水，放清水，料酒，姜锅里煮开，煮出血沫
煮开后凉水洗净，用牙签扎洞，我喜欢煮后扎洞，因为煮后牛肉收紧，现在扎洞基本都在，我觉得煮之前扎洞收紧后就不在了
老卤汁放些清水，大葱，红枣，干辣椒，适量盐，根据自己口味在放些调料，烧开半小时，小火半小时，根据自己喜欢的软硬度来调整煮的时长