酱爆鸡丁(
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1食材处理丶鸡胸肉切成拇指大小的丁，黄瓜切丁，花生米备好，鸡蛋清，姜末备好。
2鸡丁中加入蛋清，盐，生粉搅拌均匀，至面表面一层薄浆。
3锅內加油，烧至三成热，加入鸡丁滑油至熟，表面呈奶白色，放入黄瓜丁翻炒一下盛出。
4另起锅，加入姜末炒香，加入鸡精2克，酱油10克，糖5克，豆瓣酱8克，料酒10克，香油5克，生粉10克，倒入鸡丁黄瓜丁，花生米翻炒均匀。
5最后，加入水淀粉勾芡，淋入少许香油，出锅装盘即可~
7成品
