解剖活虾一只，不会放尿转头的做法，就直接厨房剪刀中间剪开，然后剪小块，钳子用刀背砸烂壳。如果有时间可以拿点盐酱抹抹入味10分钟
切件的龙虾覆盖上薄薄的淀粉，更加滑嫩。薄薄的，免得淀粉粘锅。一般虾头钳子我就懒得裹了。
蒜拍开切碎，些许姜和葱。洋葱切大丁，不要太小，黄油焗了会缩。
加多点油热锅，把龙虾切件的小块肉先进行滚炸，变红，再放钳子和头翻炒稍微变红后虾拨到一边。懒得再起锅，锅稍微倾斜，直接放入蒜姜蓉在油里煸炒出味，把龙虾继续翻炒颜色全变红，熟了。
小火，放入黄油（无盐）融化覆盖一半龙虾的高度，放入洋葱出味道。全部融化后，翻炒几下
黄油足够浸泡一半的虾，放少许盐，关上盖子小火或中火焖焗1分钟。
趁黄油还在焗的状态，有香味有汁水就是不能干，要有黄油酱汁水的状态出锅！
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