懒人版黄油海盐微焗波士顿龙虾
喜欢黄油焗龙虾的香味又不想开烤箱。自创了快手版波士顿龙虾,味道还不错!舍不得姜葱蒜,又加上了黄油洋葱的香味。不换锅不用烤箱,又有西餐味道和卖相,硬菜首选。
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步骤1/8
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解剖活虾一只,不会放尿转头的做法,就直接厨房剪刀中间剪开,然后剪小块,钳子用刀背砸烂壳。如果有时间可以拿点盐酱抹抹入味10分钟
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步骤2/8
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切件的龙虾覆盖上薄薄的淀粉,更加滑嫩。薄薄的,免得淀粉粘锅。一般虾头钳子我就懒得裹了。
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步骤3/8
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蒜拍开切碎,些许姜和葱。洋葱切大丁,不要太小,黄油焗了会缩。
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步骤4/8
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加多点油热锅,把龙虾切件的小块肉先进行滚炸,变红,再放钳子和头翻炒稍微变红后虾拨到一边。懒得再起锅,锅稍微倾斜,直接放入蒜姜蓉在油里煸炒出味,把龙虾继续翻炒颜色全变红,熟了。
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步骤5/8
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小火,放入黄油(无盐)融化覆盖一半龙虾的高度,放入洋葱出味道。全部融化后,翻炒几下
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步骤6/8
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黄油足够浸泡一半的虾,放少许盐,关上盖子小火或中火焖焗1分钟。
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步骤7/8
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开锅放几滴酱油翻炒,撒葱花。
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最后一步
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趁黄油还在焗的状态,有香味有汁水就是不能干,要有黄油酱汁水的状态出锅!
1、蒜和洋葱都是为了增加香味,不能油爆过了。
2、酱油不能多,容易粘锅,也会黑黑的影响美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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