买回来的鸡腿（注意，最好买新鲜的生鸡腿，北方这边称呼为鸡二腿，千万别买鸡大腿哟，那个太不好熟，也没有鸡二腿好入味），去骨头，不太会的看下小贴士哟，当然，叫卖家给你弄好了才是最省事滴～
去骨的鸡腿肉的那面朝上，用刀背给鸡腿好好放松放松～
之后拿牙签给鸡皮上扎小眼，这一步是为了下锅之后鸡皮不收缩～（使劲！多多的扎扎扎～！）
鸡腿肉入盆，根据鸡腿肉大小加一汤勺到两汤勺的料酒，一茶勺的盐，抓匀腌制三十分钟左右，盖上保鲜膜会更好去腥入味哟～
开始兑照烧汁吧，准备小碗放入四汤勺纯净水，放入三汤勺生抽（如果换成日本的味噌请减量到一汤勺），放入两汤勺料酒，最后放入一汤勺蜂蜜。
胡萝卜和黄瓜切片～（喜欢吃西蓝花的也可以换成西蓝花）
锅里烧开水，放入胡萝卜，半分钟即可捞出晾凉，顺便给黄瓜片和胡萝卜片做个小造型吧～
锅里不放油，将鸡腿肉鸡皮那一面朝下，为的是让鸡皮出油，小火慢慢煎，有点耐心别着急～
这时候差不多鸡皮也出油了，翻面可以看见煎到焦黄色了，这时候利用出的油把鸡腿肉的部分煎熟。如果四周的肉比较厚不易熟的话可以把鸡腿肉提起，把周围也煎熟～（新手不知道鸡肉熟了没有，可以用一根筷子戳一下，如果轻松戳透说明熟了）
饭碗微微刷点油，把熟了的米饭压实扣入盘子，点缀黑芝麻，鸡腿肉出锅入盘，切一下，之后把照烧汁淋在头上，放胡萝卜片黄瓜片，色香味俱全的照烧鸡腿饭大功告成，赶紧大快朵颐吧～
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