把面粉、糖、盐、融化了酵母的牛奶放入面包机中启动揉面程序，我是15分钟一次，揉了3次。过程中打开盖子根据面团情况酌情加入温水。
这个过程也可以自己揉面，也是一样，一边揉一边根据面团干湿情况加温水。
直到面团揉到光滑，最好是有一点点粘但不会粘手。
静置发酵至两倍大。
发酵完成后再进行一次手工揉面以挤出气泡。
注：图中两坨面，白色是机器揉的，紫色是纯手工揉的，因为除了花卷我还要做别的，这样可以同时进行节省时间，加了紫薯的面在这个菜谱里可以忽略不计。
取揉好的面团用擀面杖擀成平，抹上一层花生油再撒上葱花
卷成卷，切成段，两断叠一起，中间用筷子按压，花卷的样子就出来了
又香又软的肉松花卷出炉啦，由于面团揉得很透，发酵到位，吃起来有弹性。Yummy！你们也来试试吧
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