1.将牛肉切成块，用热水焯掉血水，然后沥干水分，放入三勺料酒三勺酱油（家里没有老抽生抽了），一勺蚝油，少量盐，两片姜片腌制十五分钟。
2.碗中备好洋葱块，青椒，姜葱（没有蒜了），西红柿切成块（切之前用开水烫一下把皮剥掉）。
3.起锅烧油，油热后放入葱，姜，花椒，放入腌制好的牛肉，翻炒两分钟后放入切好的一半西红柿（另一半留做备用），炒到西红柿留出番茄汁。
4.然后加入洋葱和青椒继续翻炒两分钟，直到汤汁变稠。
5.锅中加入热水，然后放入胡萝卜和另一半西红柿，放入适量盐，酱油蚝油，大火炖30分钟。
6.大火收汁，可以少放点鸡精，不放也可以，真的非常非常鲜美，因为青椒和圆葱已经化了和汤汁融为一体，流口水了我要吃了
