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肉末茄子焖面(6/7)
1、五花肉切末,也可以直接准备肉末; 2、蒜切末,葱切末,茄子滚刀块; 3、调酱汁:豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉(图中展示大勺大小);
4、热油下蒜、肉末炒熟;
5、下茄子、酱汁、一大碗水(热水或温水)拌匀; 6、中火盖盖炖8分钟;
7、热水煮挂面,半熟捞出过凉水备用;
8、茄子炖软烂,将挂面铺平整,盖盖继续焖煮1-2分钟;
9、面熟下葱花,拌匀;
10、出锅啦。