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秘制开胃鸡丝凉面,好吃的碗都恨不得吞下去(1/4)
* 将生黄瓜切丝(不焯水) * 豆皮、红椒、胡萝卜切丝后焯水半分钟即可 * 鸡胸肉用水煮6分钟左右,煮熟后用手顺着纹理撕成丝 * 鸡蛋打散后锅里放少许热油摊熟切丝 配菜就全部搞定了。
* 独蒜拍碎切末(普通大蒜亦可),放入辣椒粉 * 锅里烧热油,冒烟十几秒后倒入料碟 * 继续在料碟里加入生抽,白糖,蚝油搅拌好
* 烧水煮面,锅里水呈白沫沸腾加入小半碗凉水,反复3次左右捞出,这样煮出来的面条更劲道 * 面条捞出后放入提前冰好的水中过一下更爽滑,此步骤可根据个人情况增减
* 将切好的配料、料碟同面条搅拌均匀,一碗开胃爽口的鸡丝凉面就做好了,我老公能吃一大盆 再切点水果,盛碗煮面条的面汤,我家的早餐就搞定了