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藤椒油酸菜鱼(5/12)
1花鲢鱼处理干净，去头去尾，剃出鱼骨，片成鱼片，放入盆中加1小勺盐，加生粉，黄酒，醋，黑胡椒粉，加入姜丝，鸡蛋抓匀，腌制20分钟。
2姜切丝，葱蒜切片，准备好辣椒碎，藤椒油，香葱，辣椒酱待用。
3酸菜洗净，切段待用。
4起坐烧油，放入葱蒜爆香，加入辣椒酱翻炒。
5加入酸菜翻炒，加入鱼头鱼尾，鱼骨翻炒。
6加入水，水量没过食材，加入盐调味。
7烧开，加入鱼片，再次烧开，鱼片熟透即可盛出。
8盛出放入大碗中，上面放入辣椒碎和花椒。
9起锅放入少量油。
10烧热后，浇在辣椒碎上，再撒上香葱花。
11最后加入藤椒油，即可完成~
12成品