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水煎包(14/16)
半碗面粉，饭店瓷勺小半勺酵母，凉水和面
面粉和软点，保鲜膜盖好第二天早上使用
发的非常好
揉搓挤压面粉里气
揉一分钟按一个圆，中间戳个洞，团个圆环
刀切开一侧，稍微揉一下
切一个个面剂子，比饺子皮多一半，厚点
杆个圆
带皮猪肉，肥肉也要多点
放两根葱一起剁猪肉馅，放料酒，鸡精，盐，十三香，胡椒粉，耗油，食用油，水一起搅拌，材料都要少
平底锅放油，把生饺放锅里，中火
一分钟左右生饺底部起小泡开始加水
加冷水过生饺一半
中火九分钟左右没水了，转中小火慢慢煎，最后关头一定要看好了，煎的底部起黄焦出锅
非常成功的水煎包
焦香软嫩，好好吃